Мудрецова-Висс К.: Микробиология санитария и гигиена


Микробиология санитария и гигиена

Рейтинг: 

Характеристика издания

Пособие/книга "Микробиология санитария и гигиена", автором которой является Мудрецова-Висс К., издана "Форум", в рамках серии "Высшее образование". Издание выполнено в твердой бумажной обложке и растиражировано.

 

Описание

Учебник состоит из трех взаимосвязанных частей: основы общей микробиологии (главы 1—3) микробиология, санитария пищевых продуктов (главы 4—7) и основы гигиены и санитарии в торговле (глава 8). Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Применительно к профилю специальности изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Рекомендованы пути, способы и мероприятия, позволяющие предотвратить эти процессы или значительно уменьшить их. Рассмотрены основные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. Предназначен для студентов высших учебных заведений, аспирантов, преподавателей и практических работников.
Мудрецова-Висс К.: Микробиология санитария и гигиена
"Читай-город" - огромная сеть магазинов, предлагающая большой ассортимент книгопечатной продукции.
Год издания: 
2008
Число страниц: 
400
Издатель: 
Обложка: 
Твердая бумажная
Формат: 
21.7 x 14.5 x 2

Смотрите также:



Основы микробиологии и экологической биотехнологии: учебное пособие

0
В учебном пособии рассмотрены основы микробиологии и методы экологической биотехнологии в применении к практическим задачам, в том числе очистки воды, почвы, воздуха и сбраживания органических отходов, и в первую очередь, осадков сточных вод ➤ подробнее about Ксенофонтов Б.: Основы микробиологии и экологической биотехнологии: учебное пособие.
Издание книги
Автор: 
Ксенофонтов Б.
Серия: 
Высшее образование
Издатель: 
Форум
Категория книги: 
Книги по микробиологии
Книги по биологии


Основы микробиологии

Издание книги
Автор: 
Мудрецова-Висс К.
Дедюхина В.
Масленникова Е.
Издатель: 
Форум
Категория книги: 
Книги по микробиологии

Шершнева Л.: Основы прикладной антропологии и биомеханики. Учебное пособие. 2-е издание, переработанное и дополненное
0
В учебном пособии приведена информация об особенностях биосоциальных признаков человека (анатомии, морфологии, антропометрии, психологии и др.), являющаяся основой для проектирования одежды. Описаны методы антропометрических исследований и построения типоразмероростовочных стандартов ➤ подробнее about Шершнева Л.: Основы прикладной антропологии и биомеханики. Учебное пособие. 2-е издание, переработанное и дополненное.
Издание книги
Автор: 
Шершнева Л.
Серия: 
Высшее образование
Издатель: 
Форум
Категория книги: 
Книги по биологии
Антропология - книги

Бобович Б.: Утилизация автомобилей и автокомпонентов. Учебное пособие
0
В учебном пособии рассмотрен передовой зарубежный опыт организации работ по утилизации выводимых из эксплуатации автомобилей ➤ подробнее about Бобович Б.: Утилизация автомобилей и автокомпонентов. Учебное пособие.
Издание книги
Автор: 
Бобович Б.
Серия: 
Высшее образование
Издатель: 
Форум
Категория книги: 
Книги по биологии
Книги по экологии

Промышленная экология. Учебник. Гриф УМО вузов России
0
В учебнике приведено систематизированное изложение основ промышленной экологии, изучение которых необходимо в прикладной природоохранной деятельности ➤ подробнее about Промышленная экология. Учебник. Гриф УМО вузов России.
Издание книги
Серия: 
Высшее образование
Издатель: 
Форум
Категория книги: 
Книги по экологии
Книги по биологии


Микробиология: Учебник для агротехнологов. Гриф МО РФ

0
Издание представляет современные данные общей микробиологии, биотехнологии и биоконверсии возобновляемых ресурсов. Впервые отходы сельского хозяйства рассмотрены как исходное сырье для получения полезных продуктов: органических удобрений, кормовых добавок, лечебных препаратов и др ➤ подробнее about Микробиология: Учебник для агротехнологов. Гриф МО РФ.
Издание книги
Серия: 
Высшее образование
Издатель: 
Инфра-М
Категория книги: 
Учебники по биологии
Книги по биологии
Книги по микробиологии