Мудрецова-Висс К.: Микробиология санитария и гигиена


Микробиология санитария и гигиена

Характеристика издания

Пособие/книга "Микробиология санитария и гигиена", автором которой является Мудрецова-Висс К., издана "Форум", в рамках серии "Высшее образование". Издание выполнено в твердой бумажной обложке и растиражировано.

 

Описание

Учебник состоит из трех взаимосвязанных частей: основы общей микробиологии (главы 1—3) микробиология, санитария пищевых продуктов (главы 4—7) и основы гигиены и санитарии в торговле (глава 8). Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Применительно к профилю специальности изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Рекомендованы пути, способы и мероприятия, позволяющие предотвратить эти процессы или значительно уменьшить их. Рассмотрены основные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. Предназначен для студентов высших учебных заведений, аспирантов, преподавателей и практических работников.

Интернет-магазины

"Читай-город" - огромная сеть магазинов, предлагающая большой ассортимент книгопечатной продукции.
Микробиология санитария и гигиена
Рейтинг: 
Год издания: 
2008
Число страниц: 
400
Издатель: 
Обложка: 
Твердая бумажная
Формат: 
21.7 x 14.5 x 2

Смотрите также:


Основы микробиологии и экологической биотехнологии: учебное пособие


В учебном пособии рассмотрены основы микробиологии и методы экологической биотехнологии в применении к практическим задачам, в том числе очистки воды, почвы, воздуха и сбраживания органических отходов, и в первую очередь, осадков сточных вод ➤ подробнее about Ксенофонтов Б.: Основы микробиологии и экологической биотехнологии: учебное пособие.

Микробиология: Учебник для агротехнологов. Гриф МО РФ


Издание представляет современные данные общей микробиологии, биотехнологии и биоконверсии возобновляемых ресурсов. Впервые отходы сельского хозяйства рассмотрены как исходное сырье для получения полезных продуктов: органических удобрений, кормовых добавок, лечебных препаратов и др ➤ подробнее about Микробиология: Учебник для агротехнологов. Гриф МО РФ.

Системы экологич. менедж. Дайман


Книга адресована студентам бизнес-школ и бизнес-специальностей ВУЗов, руководителям организаций и менеджерам, специалистам по связям с общественностью, представителям государственных контролирующих органов.В практическом курсе представлены системы экологического менеджмента в рамках целостной карти ➤ подробнее about Дайман С.: Системы экологич. менедж. Дайман

Промышленная экология Учеб.


В учебнике приведено систематизированное изложение основ промышленной экологии, изучение которых необходимо в прикладной природоохранной деятельности ➤ подробнее about Брюхань Ф.: Промышленная экология Учеб..

Основы прикладной антропологии и биомеханики. Учебное пособие. 2-е издание, переработанное и дополненное


В учебном пособии приведена информация об особенностях биосоциальных признаков человека (анатомии, морфологии, антропометрии, психологии и др.), являющаяся основой для проектирования одежды. Описаны методы антропометрических исследований и построения типоразмероростовочных стандартов ➤ подробнее about Шершнева Л.: Основы прикладной антропологии и биомеханики. Учебное пособие. 2-е издание, переработанное и дополненное.

Утилизация автомобилей и автокомпонентов. Учебное пособие


В учебном пособии рассмотрен передовой зарубежный опыт организации работ по утилизации выводимых из эксплуатации автомобилей ➤ подробнее about Бобович Б.: Утилизация автомобилей и автокомпонентов. Учебное пособие.