Мотовилов О.: Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность


Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Характеристика издания

Пособие/книга "Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность", автором которой является Мотовилов О., издана "Лань Спб", в рамках серии "Учебники для вузов. Специальная литература". Издание выполнено в твердой глянцевой обложке и растиражировано в количестве 100 экземпляров.

 

Описание

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.

Интернет-магазины

"Читай-город" - огромная сеть магазинов, предлагающая большой ассортимент книгопечатной продукции.
"My-shop" - онлайн-магазин с крупным разнообразием и хорошими ценами. 430 пунктов выдачи книг.
"Лабиринт" - является крупнейшим книжным магазином в Рунете. Работает в 360 городах страны.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Рейтинг: 
Год издания: 
2016
Число страниц: 
320
Тираж: 
100
Издатель: 
Обложка: 
Твердая глянцевая
Формат: 
20.7 x 13.6 x 1.7

Смотрите также:


Основы цитологии, общей гистологии и эмбриологии животных: Учебное пособие


Составлено в соответствии с программой дисциплины "Цитология, гистология и эмбриология". ➤ подробнее about Константинова, Булатова, Усенко: Основы цитологии, гистологии и эмбриологии животных. Учебное пособие


Основы ветеринарной санитарии


Учебное пособие предназначено для учащихся специализированных колледжей, бакалавров, магистров и аспирантов по направлениям "Ветеринарно-санитарная экспертиза", "Зоотехния" и специальности "Ветеринария" ➤ подробнее about Сахно Н. (ред.): Основы ветеринарной санитарии.

Иммунология. Учебное пособие


Настоящее учебное пособие является практическим руководством по научно-исследовательским диагностическим методам иммунологии. В пособии обобщены материалы курсов лекций, практических занятий и самостоятельных работ ➤ подробнее about Госманов Р.: Иммунология. Учебное пособие.

Практикум по токсикологии. Учебник


В книге представлены материалы по общей и частной ветеринарной токсикологии, включающие последние данные науки в области токсикологии, экологии, защиты окружающей среды ➤ подробнее about Королев Б.: Практикум по токсикологии. Учебник.

Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных: Учебник


Изложены основные знания, а также достижения мировой науки и практики по питанию и кормлению сельскохозяйственных животных интенсивного типа продуктивности ➤ подробнее about Рядчиков В.: Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных: Учебник.

Цитология, гистология и эмбриология. Лабораторный практикум. Учебное пособие


Учебное пособие для лабораторных занятий составлено в соответствии с учебными программами по цитологии, эмбриологии и гистологии животных для студентов, обучающихся по специальности «Ветеринария». ➤ подробнее about Донкова: Цитология, гистология и эмбриология. Лабораторный практикум