Кисленко В.: Пищевая микробиология. Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Учебник

Кисленко В.: Пищевая микробиология. Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Учебник
Рейтинг: 

Характеристика издания

Пособие/книга "Кисленко В.: Пищевая микробиология. Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Учебник", автором которой является Кисленко В., издана "Инфра-М", в рамках серии "Высшее образование. Магистратура". Издание выполнено в твердой глянцевой обложке и растиражировано в количестве 500 экземпляров.

 

Описание

В учебнике рассмотрены теоретические основы микробиологической безопасности пищевых продуктов, изложены методы пробоподготовки, культивирования и индикации и идентификации микроорганизмов, приведена характеристика микробиоты порчи. Также даны подробные сведения о химическом составе и микрофлоре различного сырья и продуктов питания; рассмотрены свойства пяти групп микроорганизмов-индикаторов санитарного состояния и безопасности сырья и пищевых продуктов; описано влияние на микроорганизмы различных факторов и показано их использование в обеспечении микробиологической безопасности пищевых продуктов.Отличительная особенность книги состоит в том, что авторы дали описание как основных систематических групп, так и свойств отдельных видов микроорганизмов, играющих важную роль в пищевой микробиологии, что имеет прикладное значение.Учебник соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения и предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 36.04.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза», 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», квалификация «магистр».
Кисленко В.: Пищевая микробиология. Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Учебник
"Читай-город" - огромная сеть магазинов, предлагающая большой ассортимент книгопечатной продукции.

Иллюстрации

Пищевая микробиология. Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Учебник Пищевая микробиология. Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Учебник Пищевая микробиология. Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Учебник Пищевая микробиология. Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Учебник
Издатель: 
Год издания: 
2017
Число страниц: 
257
Тираж: 
500
Обложка: 
Твердая глянцевая
Формат: 
21.4 x 14.4 x 1.5

Смотрите также:



Пищевая микробиология Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения Учебник

Издание книги
Автор: 
Кисленко В.
Дачук Т.
Издатель: 
Инфра-М
Категория книги: 
Книги по микробиологии

Кисленко В.: Микробиология. Учебник
Издание книги
Автор: 
Кисленко В.
Азаев М.
Серия: 
Высшее образование. Бакалавриат
Издатель: 
Инфра-М
Категория книги: 
Книги по микробиологии
Книги по биологии

Овчаров А.: Методология научного исследования. Учебник
0
Учебник раскрывает комплекс теоретических, методологических и организационных проблем научных исследований. Рассматриваются содержание и различные аспекты науки и научного исследования социально-экономических процессов ➤ подробнее about Овчаров А.: Методология научного исследования. Учебник.
Издание книги
Автор: 
Овчаров А.
Овчарова Т.
Серия: 
Высшее образование. Магистратура
Издатель: 
Инфра-М
Категория книги: 
Книги по биологии
Книги о науке

Ердаков Л.: Экология. Учебное пособие
0
В книге изложены научные основы охраны среды обитания человека - основные законы экологии, учение о биосфере, принципы рационального природопользования, а также экологические аспекты устойчивого развития государства ➤ подробнее about Ердаков Л.: Экология. Учебное пособие.
Издание книги
Автор: 
Ердаков Л.
Чернышова О.
Серия: 
Высшее образование. Магистратура
Издатель: 
Инфра-М
Категория книги: 
Книги по биологии
Книги по экологии

Сидоренко О.Д.: Микробиология продуктов животноводства
0
Пособие является руководством к лабораторно-практическим занятиям по биоконверсии вторичных продуктов АПК и перерабатывающих производств ➤ подробнее about Сидоренко О.Д.: Микробиология продуктов животноводства.
Издание книги
Автор: 
Сидоренко О.Д.
Серия: 
Бакалавриат
Издатель: 
Инфра-М
Категория книги: 
Книги по микробиологии
Книги по биологии
Учебники по естественно-научным дисциплинам


Микробиология Учебник

Издание книги
Автор: 
Кисленко В.
Азаев М.
Издатель: 
Инфра-М
Категория книги: 
Книги по микробиологии