Техническая микробиология продукции животноводства


Техническая микробиология продукции животноводства

Рейтинг: 
В учебном пособии рассмотрена роль микроорганизмов в формировании качества продуктов животного происхождения, дано описание микроорганизмов, влияющих на качество продуктов питания и процессов, вызываемых технически и технологически важной микрофлорой. Изложены основные принципы микробиологического контроля производства продуктов переработки молока и мяса. Во втором издании внимание сосредоточено на качестве и безопасности пищевых продуктов животного происхождения. Материал переработан и дополнен результатами последних исследований, что может быть использовано в программе подготовки технологов-микробиологов по пищевой технологии. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по биологическим специальностям, агротехнологов по профилю "Технология производства, хранения и переработки продуктов животноводства" и по направлениям подготовки 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 19.03.03, 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения". 2-е издание, переработанное и дополненное.
Техническая микробиология продукции животноводства
ddrug1.png

Похожие книги



Основы кибернетики. Учебное пособие

0
В учебном пособии представлены материалы курса «Основы кибернетики», который автор читает на четвертом курсе факультета вычислительной математики и кибернетики Московского государственного университета имени М.В ➤ подробнее about Основы кибернетики. Учебное пособие.
Издание книги
Автор: 
Вороненко Андрей Анатольевич
Серия: 
Высшее образование. Бакалавриат
Издатель: 
Инфра-М


Организация производства и предпринимательство в АПК. Практикум

0
Практикум поможет студентам закрепить теоретические знания, в том числе изложенные в учебнике «Организация производства и предпринимательство в АПК» ➤ подробнее about Организация производства и предпринимательство в АПК. Практикум.
Издание книги
Автор: 
Тушканов Михаил Павлович
Черевко Людмила Дмитриевна
Винничек Любовь Борисовна
Серия: 
Высшее образование. Бакалавриат
Издатель: 
Инфра-М


Оленеводство. Учебник

0
В книге освещены вопросы классификации животных рода олени, хозяйственные и биологические особенности, продуктивность, породы, племенная работа, содержание пантовых и северных оленей; кормление пантовых оленей, кормовая база северного оленеводства, хозяйственный учет, структура стада и организация ➤ подробнее about Оленеводство. Учебник
Издание книги
Автор: 
Чикалев Александр Иванович
Юлдашбаев Юсупжан Артыкович
Родионов Геннадий Владимирович
Серия: 
Высшее образование. Бакалавриат
Издатель: 
Инфра-М


Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства. Учебное пос

0
Изложены технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства, овощеводства и плодоводства. Даны основы стандартизации растениеводческой продукции. Для студентов сельскохозяйственных вузов по агроэкономическим и агротехнологическим специальностям ➤ подробнее about Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства. Учебное пос.
Издание книги
Автор: 
Баздырев Геннадий Иванович
Сафонов Афанасий Федорович
Андреев Юрий Михайлович
Серия: 
Высшее образование. Бакалавриат
Издатель: 
Инфра-М
Категория книги: 
Книги по растениеводству


Птицеводство. Учебник

0
В учебнике изложены вопросы происхождения, конституции, экстерьера, интерьера и продуктивности сельскохозяйственной птицы различных видов ➤ подробнее about Птицеводство. Учебник.
Издание книги
Автор: 
Реймер Вячеслав Александрович
Алексеева Зинаида Николаевна
Клемешова Инна Юрьевна
Серия: 
Высшее образование. Бакалавриат
Издатель: 
Инфра-М


Общая химическая технология в примерах, лабораторных работах, задачах и тестах. Учебное пособие

0
Рассмотрены основные закономерности протекания и методы расчета химико-технологических процессов и химических производств на основе методологии системного подхода в химической технологии ➤ подробнее about Общая химическая технология в примерах, лабораторных работах, задачах и тестах. Учебное пособие.
Издание книги
Автор: 
Кошелева Мария Константиновна
Серия: 
Высшее образование. Бакалавриат
Издатель: 
Инфра-М