Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник для СПО


Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник для СПО

Рейтинг: 
Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Вопросы для самоподготовки, темы докладов и практические задания помогут студентам расширить горизонты знаний по дисциплине и познакомят с зарубежным опытом организации предприятий общественного питания.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник для СПО
Издатель: 
Год издания: 
2019
Число страниц: 
332
Переплет: 
твердый переплет
ddrug1.png

Смотрите также:


Васильева И.: Физиология питания. Учебник и практикум для СПО
0
В данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и биологической ценности основных пищевых веществ, но и представлены новые научные данные о физиологии пищеварения, обмене веществ в организме человека, физиологических свойствах и пищевой ценности р ➤ подробнее about Васильева И.: Физиология питания. Учебник и практикум для СПО
Издание книги
Автор: 
Васильева И.
Беркетова Л.
Серия: 
Профессиональное образование
Издатель: 
Юрайт
Категория книги: 
Книги по биологии
Антропология - книги

Кольцов В.: Очистные сооружения. В 2-х частях. Часть 2. Учебник и практикум для СПО
Издание книги
Автор: 
Кольцов В.
Кольцова О.
Серия: 
Профессиональное образование
Издатель: 
Юрайт
Категория книги: 
Книги по биологии
Книги по экологии

Отюцкий Г.: Естествознание. Учебник и практикум
0
Учебник отражает особенности естественнонаучного познания, показано его место в системе современной науки и культуры. В книге представлена история становления концепций, объясняющих сущность процессов и явлений в живой и неживой природе; охарактеризованы со временные научные методы познания мира ➤ подробнее about Отюцкий Г.: Естествознание. Учебник и практикум.
Издание книги
Автор: 
Отюцкий Г.
Серия: 
Профессиональное образование
Издатель: 
Юрайт
Категория книги: 
Книги и учебники по естествознанию
Книги по биологии
Теории и научно-популярная литература по биологии

Осипова Л.А.: Генетика. В 2-х частях. Часть 1. Учебное пособие для СПО
0
Основная цель данного учебного пособия — развитие у студентов интереса к предмету, логики генетического мышления, а также освоения традиционных знаний и понятий современной генетики. Книга состоит из двух частей ➤ подробнее about Осипова Л.А.: Генетика. В 2-х частях. Часть 1. Учебное пособие для СПО.
Издание книги
Автор: 
Осипова Л.А.
Серия: 
Профессиональное образование
Издатель: 
Юрайт
Категория книги: 
Книги по биологии
Учебники по естественно-научным дисциплинам

Беляков Г.И.: Безопасность жизнедеятельности и охрана труда в сельском хозяйстве. Учебник для СПО
0
В учебнике рассмотрены организационно-правовые вопросы, производственная санитария, техника безопасности, пожарная безопасность, доврачебная помощь пострадавшим при несчастных случаях ➤ подробнее about Беляков Г.И.: Безопасность жизнедеятельности и охрана труда в сельском хозяйстве. Учебник для СПО.
Издание книги
Автор: 
Беляков Г.И.
Серия: 
Профессиональное образование
Издатель: 
Юрайт
Категория книги: 
Книги по сельскому хозяйству

Каминский В.А.: Органическая химия в 2-х частях. Часть 2. Учебник для СПО
0
Основная задача книги — помочь студенту понять основные закономерности, определяющие связь химического строения и свойств органических соединений, осознать логику органической химии и получить представления о тех возможностях, которые она предоставляет ➤ подробнее about Каминский В.А.: Органическая химия в 2-х частях. Часть 2. Учебник для СПО.
Издание книги
Автор: 
Каминский В.А.
Серия: 
Профессиональное образование
Издатель: 
Юрайт
Категория книги: 
Книги по химии