Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. СПО


Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. СПО

Рейтинг: 
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В учебнике представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Учебник предназначен для студентов, осваивающих программы СПО по специальностям "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", "Обработка водных биоресурсов" и других специальностей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. СПО
ddrug1.png

Похожие книги



Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы. Учебно-справочное пособие для СПО

0
Атлас аннотированный "Морские и океанические рыбы" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность" ➤ подробнее about Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы. Учебно-справочное пособие для СПО.
Издание книги
Автор: 
Рязанова Ольга Александровна
Позняковский Валерий Михайлович
Дацун Владимир Михайлович
Серия: 
Пищевые производства
Издатель: 
Лань


Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные. Учебно-справочное пособие. СПО

0
Атлас аннотированный "Рыбы пресноводные и полупроходные" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность" ➤ подробнее about Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные. Учебно-справочное пособие. СПО.
Издание книги
Автор: 
Позняковский Валерий Михайлович
Рязанова Ольга Александровна
Дацун Владимир Михайлович
Серия: 
Пищевые производства
Издатель: 
Лань


Атлас аннотированный. Нерыбные объекты водного промысла. Учебно-справочное пособие для СПО

0
Атлас "Нерыбные объекты морского промысла" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность" ➤ подробнее about Атлас аннотированный. Нерыбные объекты водного промысла. Учебно-справочное пособие для СПО.
Издание книги
Автор: 
Позняковский Валерий Михайлович
Дацун Владимир Михайлович
Першина Елена Ивановна
Серия: 
Пищевые производства
Издатель: 
Лань
Категория книги: 
Лесное, рыбное и охотничье хозяйство


Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для вузов

0
Атлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов – трубчатых, пластинчатых, сумчатых ➤ подробнее about Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для вузов.
Издание книги
Автор: 
Николаева Мария Андреевна
Позняковский Валерий Михайлович
Рязанова Ольга Александровна
Серия: 
Пищевые производства
Издатель: 
Лань
Категория книги: 
Учебники по биологии и химии для ВУЗов


Птица сельскохозяйственная и пернатая дичь. Характеристика, биологические особенности, идентиф. СПО

Издание книги
Автор: 
Позняковский Валерий Михайлович
Рязанова Ольга Александровна
Серия: 
Пищевые производства
Издатель: 
Лань
Категория книги: 
Книги по сельскому хозяйству


Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для СПО

0
Атлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов — трубчатых, пластинчатых, сумчатых ➤ подробнее about Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для СПО.
Издание книги
Автор: 
Николаева Мария Андреевна
Позняковский Валерий Михайлович
Рязанова Ольга Александровна
Серия: 
Пищевые производства
Издатель: 
Лань