Рязанова О.: Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник


Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник

Характеристика издания

Пособие/книга "Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник", автором которой является Рязанова О., издана "Лань Спб", в рамках серии "Учебник для вузов. Специальная литература". Издание выполнено в твердой глянцевой обложке и растиражировано в количестве 100 экземпляров.

 

Описание

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям "Торговое дело", "Товароведение" и другим технологическим направлениям пищевого и товароведно-коммерческого профиля.Также может быть полезен студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.

Интернет-магазины

"Читай-город" - огромная сеть магазинов, предлагающая большой ассортимент книгопечатной продукции.
"My-shop" - онлайн-магазин с крупным разнообразием и хорошими ценами. 430 пунктов выдачи книг.
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник

Иллюстрации

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник
Рейтинг: 
Год издания: 
2016
Число страниц: 
572
Тираж: 
100
Издатель: 
Обложка: 
Твердая глянцевая
Формат: 
20.5 x 13.5 x 2.9

Смотрите также:


Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы. Учебно-справочное пособие


Атлас «Рыбы морские и океанические» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016) ➤ подробнее about Рязанова О.: Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы. Учебно-справочное пособие.

Лесоводство


Рекомендовано УМО по образованию в области лесного дела в качетсве учебника для студентов вузов по направлениям 35.03.01 — «Лесное дело» и 21.03.02 — «Землеустройство и кадастры» В учебнике излагается теория и практика рубок спелых и перестойных насаждений, рубок ухода, комплексных рубок, сообщаютс ➤ подробнее about Тихонов А.: Лесоводство

Атлас аннотированный. Рыбы Пресноводные и полупроходные


Атлас «Рыбы пресноводные и полупроходные» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016) ➤ подробнее about Рязанова О.: Атлас аннотированный. Рыбы Пресноводные и полупроходные.

Сельскохозяйственные машины. Краткий курс. Учебное пособие


Сельскохозяйственные машины. Краткий курс. Учебное пособие.В учебном пособии изложены устройство, конструкции сельскохозяйственных машин для обработки почвы, посева и посадки растений, заготовки кормов и животноводства ➤ подробнее about Гуляев В.: Сельскохозяйственные машины. Краткий курс. Учебное пособие.

Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных: Учебное пособие


В учебном пособии изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности психофизиологического восприятия человеком продуктов питания и особенности формирования специфических сенсорных свойств рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки ➤ подробнее about Ким Г.: Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных: Учебное пособие.

Производственный охотничий контроль


Осуществлен системный анализ норм федерального и регионального законодательства, правоприменительной практики, юридической и охотоведческой литературы, касающейся основных положений научно-методического обеспечения негосударственного охотничьего контроля в охотничьих хозяйствах (долгосрочными охотп ➤ подробнее about Андреев М.: Производственный охотничий контроль