Мотовилов О.: Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность


Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Характеристика издания

Пособие/книга "Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность", автором которой является Мотовилов О., издана "Лань Спб", в рамках серии "Учебники для вузов. Специальная литература". Издание выполнено в твердой глянцевой обложке и растиражировано в количестве 100 экземпляров.

 

Описание

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.

Интернет-магазины

"Читай-город" - огромная сеть магазинов, предлагающая большой ассортимент книгопечатной продукции.
"My-shop" - онлайн-магазин с крупным разнообразием и хорошими ценами. 430 пунктов выдачи книг.
"Лабиринт" - является крупнейшим книжным магазином в Рунете. Работает в 360 городах страны.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Рейтинг: 
Год издания: 
2016
Число страниц: 
320
Тираж: 
100
Издатель: 
Обложка: 
Твердая глянцевая
Формат: 
20.7 x 13.6 x 1.7

Смотрите также:


Основы животноводства


Авторы обобщили собственный многолетний опыт и представили результаты исследовательских работ, достижения отечественной и мировой науки в области животноводства.Учебник предназначен для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Агрономия» (квалификация (сте ➤ подробнее about Чикалев А.: Основы животноводства

Ихтиопатология


В учебном пособии представлена краткая информация по патологии и болезням рыб разной этиологии: инфекционные, инвазионные и незаразные, где рассматриваются наиболее распространенные и опасные нозологические формы, встречающиеся среди рыб ➤ подробнее about Атаев А.: Ихтиопатология.

Болезни почек и органов мочевыделительной системы животных


В учебном пособии описано развитие в ходе филогенеза и анатомо-физиологические особенности мочевыделительной системы животных, приведено гистологическое строение органов, представлена регуляция их функции. Представлена классификация заболеваний почек и органов мочевыделительной системы ➤ подробнее about Гертман А.: Болезни почек и органов мочевыделительной системы животных.

Клиническая диагностика внутренних болезней животных


В учебнике освещаются вопросы методологии и основные этапы диагностики заболеваний животных, приводится критический анализ существующих методов ➤ подробнее about Ковалев С. (ред.): Клиническая диагностика внутренних болезней животных.

Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных: Учебник


Изложены основные знания, а также достижения мировой науки и практики по питанию и кормлению сельскохозяйственных животных интенсивного типа продуктивности ➤ подробнее about Рядчиков В.: Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных: Учебник.

Практикум по производству продукции животноводства: Учебное пособие


Учебное пособие содержит теоретический материал к выполнению лабораторно-практических занятий по дисциплине "Производство продукции животноводства" и вопросы для проверки знаний, включает занятия по изучению методик учета и оценки продуктивных качеств сельскохозяйственных животных, разработки элеме ➤ подробнее about Любимов А.: Практикум по производству продукции животноводства: Учебное пособие