Мотовилов О.: Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность


Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Характеристика издания

Пособие/книга "Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность", автором которой является Мотовилов О., издана "Лань Спб", в рамках серии "Учебники для вузов. Специальная литература". Издание выполнено в твердой глянцевой обложке и растиражировано в количестве 100 экземпляров.

 

Описание

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.

Интернет-магазины

"Читай-город" - огромная сеть магазинов, предлагающая большой ассортимент книгопечатной продукции.
"My-shop" - онлайн-магазин с крупным разнообразием и хорошими ценами. 430 пунктов выдачи книг.
"Лабиринт" - является крупнейшим книжным магазином в Рунете. Работает в 360 городах страны.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Рейтинг: 
Год издания: 
2016
Число страниц: 
320
Тираж: 
100
Издатель: 
Обложка: 
Твердая глянцевая
Формат: 
20.7 x 13.6 x 1.7

Смотрите также:


Основы общей ветеринарной хирургии. Учебное пособие


В учебном пособии в сжатой форме изложены основные вопросы современной ветеринарной хирургии. Книга состоит из одиннадцати глав, посвященных различным заболеваниям животных, а также травматизму, ранам, термическим и химическим повреждениям, отморожениям, омертвлениям и т. д ➤ подробнее about Шакуров М.: Основы общей ветеринарной хирургии. Учебное пособие.

Акарология для ветеринарных врачей


Для лучшего усвоения учебного материала пособие иллюстрировано рисунками и фотографиями, в том числе авторскими, отражающими характерные морфологические особенности возбудителей и клинические симптомы вызываемых ими заболеваний ➤ подробнее about Беспалова Н.: Акарология для ветеринарных врачей.

Крупный рогатый скот: содержание, кормление, болезни: диагностика и лечение


Книга содержит современные данные по породам, содержанию и кормлению крупного рогатого скота. Освещены основные вопросы по физиологии, этологии и биохимии крупного рогатого скота ➤ подробнее about Кузнецова А. (ред.): Крупный рогатый скот: содержание, кормление, болезни: диагностика и лечение.

Оперативное лечение дефектов брюшной стенки у животных


Учебное пособие раскрывает вопросы по распространенности, этиологии и патогенезу грыж, пролапсов, эвентраций у животных, приводит ряд традиционных и современных методик по оперативному лечению животных с брюшными и другими грыжами с учетом их патоморфологических особенностей ➤ подробнее about Виденин В.: Оперативное лечение дефектов брюшной стенки у животных.

Практикум по скотоводству и технологии производства молока и говядины


В практикуме изложены основные показатели молочной и мясной продуктивности крупного рогатого скота, раскрыты факторы, влияющие на удои коров и мясные качества животных, подробно освещены методы оценки и отбора коров по пригодности к машинному доению, вопросы планирования молочной продуктивности, сл ➤ подробнее about Кобцев М.: Практикум по скотоводству и технологии производства молока и говядины

Тесты по патологической физиологии: Учебно-методическое пособие


Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом профессионального образования по специальности «Ветеринария». Может быть использовано во время самоподготовки, промежуточного и итогового контроля знаний студентами очной и заочной форм обучения ➤ подробнее about Васильев Ю.: Тесты по патологической физиологии: Учебно-методическое пособие.